ケフィアヨーグルトで美味しく健康!

 

ケフィアチーズをおいしく食べるレシピ

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カプレーゼ風トマトのファルシ

完熟したトマトに、ケフィアチーズをたっぷり詰め込んだサラダは夏を満喫するおいしさ

カプレーゼ風トマトのファルシ

材料[2人分]

トマト(大) 1個
玉ねぎ 1/2個
ケフィアチーズ 50g
オリーブ(種無し) 8粒
小さじ1/3
バジル 適宜

作り方

1.
トマトのヘタとヘタに近い部分を切り取り、中身をスプーンでくりぬく
(中身は使用しないので、ジュースにするなどしていただく)
2.
玉ねぎ、オリーブをみじん切りにし、ケフィアチーズ、塩を加えてよく混ぜ合わせる
3.
2の詰め物を、1のトマトに詰め、バジルを飾る

ナンドッグ

玉ねぎカレーペーストとケフィア、ソーセージをサンド。ナン以外のパンでもOK

ナンドッグ

材料[2人分]

*カレーペースト

玉ねぎ 1個
サラダ油 大さじ1
カレー粉 小さじ2
小さじ1/2
ソーセージ 2本
水菜 適宜
ケフィアチーズ 適宜
ナン(市販のもの) 2枚

作り方

1.
カレーペーストを作る。玉ねぎをすりおろし、熱したフライパンにサラダ油、すりおろした玉ねぎ、カレー粉、塩をいれ水気がなくなり全体がペースト状になるまでじっくりといためる
2.
ソーセージをこんがりと焼き色が付く程度にグリルし、水菜をざく切りにする
3.
温めたナンに、1のカレーペーストとケフィアチーズを塗り、2の水菜とソーセージを乗せる

アロエソースとケフィアチーズのフルーツパフェ

初夏の朝食やデザートにぴったり! かんたんパフェ

アロエソースとケフィアチーズのフルーツパフェ

材料[1人分]

キウイ(メロンなど、ほかの果物でも可) 50g
ケフィアチーズ 30g
アロエソース 大さじ4
ナッツ(好みのもの) 適宜
ミント 少々

作り方

1.
キウイを食べやすい大きさに切り、グラスに入れる
2.
軽くかき混ぜてふんわりさせたケフィアチーズを1のグラスに加え、アロエソースをまわしかける
3.
ナッツとミントを飾る

柚子と蜜風味のケフィアレアチーズ

ケフィアチーズと柑橘の取り合わせは最高!

柚子と蜜風味のケフィアレアチーズ

材料[2人分]

ケフィアチーズ 100g
柚子と蜜(チーズケーキ用) 50g
レモン汁 小さじ1
柚子と蜜(ソース用) 適宜
アーモンド 少々

作り方

1.
ケフィアチーズ、柚子と蜜(チーズケーキ用)、レモン汁を器に入れてよく混ぜ、2等分にする(ケフィアチーズづくりは、チーズクッカーの他、コーヒーフィルターやガーゼで包んでも良い)
2.
半日経ったら、1を皿に盛り、柚子と蜜を添え、好みでアーモンドを散らす

ケフィアチーズ入りスパニッシュオムレツ

モッツァレラチーズ感覚で使う、オーブン仕立てのオムレツ

ケフィアチーズ入りスパニッシュオムレツ

材料[2人分]

玉ねぎ 40g
にんにく 1片
パプリカ 40g
2個
ケフィアチーズ 50g
メープルシロップ 小さじ1⁄2
小さじ1⁄2
オリーブオイル 大さじ1

作り方

1.
玉ねぎ、にんにく、パプリカはみじん切りにする
2.
卵をボウルに入れて、よく溶いておく
3.
小さめのフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、1の野菜を入れて全体がしんなりするまで中火でいためる
4.
いったん火を止め、2の卵液を半量流し入れ、ケフィアチーズを小さじ1/2程度ずつ、全体に落とす
5.
4に残りの卵液を注ぐ
6.
5を240℃のオーブンに入れ、表面がこんがり色づく程度に焼く

ラムレーズン入りケフィアチーズクリーム

ケフィアチーズにラムレーズンを加えた大人の軽いパーティーメニューです

ラムレーズン入りケフィアチーズクリーム

材料

枝付きドライレーズン 20g
ラム酒 適宜
メープルシロップ 小さじ1
ケフィアチーズ 200g
クラッカー 適宜

作り方

1.
ドライレーズンを枝からはずし、ラム酒をふりかけて10分おく
2.
ボウルに、ケフィアチーズ、メープルシロップ、1のラムレーズンを入れてよく混ぜ合わせ、ラップにくるみ(円筒状にするとまとめやすい)、冷蔵庫に入れてよく冷やす
3.
2のケフィアチーズクリームをスプーンで形よくすくいとって皿に盛り、クラッカーを添える

ケフィアチーズのマッシュルームオムレツ

朝食にぴったりのメニューです

ケフィアチーズのマッシュルームオムレツ

材料[1人分]

ケフィアチーズ 大さじ2
生のハーブ(パセリ、エゾネギ、タイム)を刻んだもの 大さじ1⁄2
サラダ油 小さじ1
生のマッシュルーム(薄切りにしたもの) 1⁄2カップ
卵(溶いたもの) 2個
黒コショウ(挽きたて) 適宜
適宜

作り方

1.
ハーブをケフィアチーズと混ぜる。
2.
フライパンにサラダ油をひき、中火で温める。マッシュルームを加え、約2分炒める。
3.
2に卵、黒コショウ、塩を加え加熱する。卵の表面が固まらないうちに@をのせて更に加熱する。(加熱時間の目安は2〜3分)
4.
スパチュラで半分に折りたたみ、皿に盛る。

ケフィアダンジュ&焼き菓子

ケフィアチーズのクレームダンジュに焼き菓子を添えて

ケフィアダンジュ&焼き菓子

材料[1人分]

ケフィアチーズ 70g
練乳 10g
ブルーベリーソース 大さじ2
焼き菓子 1〜2個

作り方

1.
小さめの器にケフィアチーズ、練乳を入れ、ナイフで切るように混ぜ合わせる(かき混ぜてふんわりとさせないように注意)
2.
皿に20cm×20cmのガーゼを敷き、ブルーベリーソースを乗せ1のケフィアチーズをその上に加えて茶巾形に絞って余ったガーゼ部を輪ゴムで留める
3.
器にキッチンペーパーを2枚重ねにして敷き、その上に2のケフィアダンジュを乗せて冷蔵庫で1時間ねかせる
4.
小さめのココット皿に3のケフィアダンジュを入れて輪ゴムをはずし、焼き菓子とともに盛り合わせる

じゃがバターのケフィアチーズソース

旬のじゃがいもに、ケフィアチーズソースをからめて召し上がれ!

じゃがバターのケフィアチーズソース

材料[2人分]

じゃがいも 150g
バター 10g
ケフィアチーズ 50g
生クリーム 25g
小さじ1⁄2
万能ねぎ 適宜

作り方

1.
じゃがいもの皮をむき、食べやすい大きさに切って中心に火が通るまで蒸す
2.
じゃがいもをボウルに入れ、バターを落として全体にからめる
3.
小さめの器に、ケフィアチーズ、生クリーム、塩を入れてよく混ぜる
4.
2のじゃがいもに3のソースを入れてさっとからめ、みじん切りにしたねぎを散らす

ケフィアチーズとくるみの揚げギョウザ

おかずにも、おやつにも、おつまみにもおすすめの変わりギョウザ

ケフィアチーズとくるみの揚げギョウザ

材料[2人分]

ケフィアチーズ 100g
くるみ(刻んだもの) 10g
小さじ1⁄2
ギョウザの皮 12枚
揚げ油 適宜

作り方

1.
ボウルにケフィアチーズ、くるみ、塩を混ぜ合わせ、ギョウザの皮に包む
2.
1のギョウザを、170℃の油できつね色になるまで揚げる

ケフィアチーズパンケーキ

ケフィアチーズと、秋の味覚の代表格ナッツを楽しむパンケーキ

ケフィアチーズパンケーキ

材料[1人分]

ホットケーキミックスで作ったたね 200g
ケフィアチーズ 100g
ミックスナッツ(刻んだもの) 30g
メープルシロップ 適宜

作り方

1.
パンケーキのたねにケフィアチーズを加え、さっくりと混ぜ合わせる
2.
フライパンに油(分量外)をひき、1のたねを入れて焼く
3.
たねの表面がプツプツとしてきたらパンケーキを裏返し、さらに焼く
4.
皿にパンケーキを盛り、残ったケフィアチーズをのせ、ナッツを散らしてメープルシロップをまわしかける
ケフィアチーズとともにできる乳清のお手軽レシピ

乳清トムヤムクンスープ

乳清で簡単にできる、タイの酸辛スープは驚きの本格派の味!!

乳清トムヤムクンスープ

材料[1人分]

乳清 200cc
ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
鷹の爪(輪切りにしたもの) 少々
もやし 15g
小さじ1⁄4
しょうゆ 小さじ1⁄4
ナンプラー(あれば) 1滴
春雨(茹でておく) 10g
パクチー(ねぎでもよい) 適宜

作り方

1.
鍋に乳清を入れて火にかけ、沸騰したらガラスープの素、鷹の爪、もやしを入れて2分煮る
2.
1に、塩、しょうゆ、ナンプラーを加えて味をととのえ、春雨を加えて一煮立ちさせたら器に盛り、パクチーをのせる

乳清の簡単マリネ

野菜でも、お肉でも、どんなマリネにも使えるレシピです!

乳清の簡単マリネ

材料[2人分]

サーモン(お刺身用) 100g
玉ねぎ 100g
乳清 100cc
白ワインビネガー 小さじ2
小さじ1
レモン汁 大さじ2
かいわれ大根 適宜

作り方

1.
サーモン、たまねぎを薄切りにし、バットに並べて入れる
2.
器に、乳清、白ワインビネガー、塩、レモン汁を入れてよく混ぜ合わせ、1のバットに流し入れ、冷蔵庫で1時間ねかせる
3.
皿にマリネを盛りつけ、かいわれ大根をちらす

乳清トマトジュース

寝起きの一杯にいかが!? 乳清は野菜ジュースと好相性

乳清トマトジュース

材料[1人分]

トマトジュース 100cc
レモン(飾り用) 適宜
乳清 100cc

作り方

1.
コップに乳清とトマトジュースを1:1の割合で注ぎ、よく混ぜる